آشپزی و تغذیه ، طرز تهیه ته چین مرغ در ماهیتابه ،عاشقان ته چین بشتابید که طرز تهیه ته چین را این بار بدون فر می خواهیم به شما آموزش دهیم. ته چین طرفداران خیلی خیلی زیادی دارد، اما درست کردن آن در فر برای بعضی ها سخت است. به همین دلیل خواستیم کار شما را راحت کنیم.
مواد اولیه:
برنج 5 پیمانه
سینه مرغ 2 عدد
ماست (پرچرب) 2 پیمانه
تخم مرغ 5 عدد
روغن 1/2 پیمانه
زعفران چند ق غ
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
1- مرغ را با ادویه کم میپزیم بطوریکه بعد از پختن فقط یک استکان آب داشته باشه. بعد از پخت استخان های مرغ را جدا میکنیم.
2- زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم. ماست را بهم میزنیم . نصف از زعفران حل شده در آب جوش را با کمی نمک و فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ در ماست میریزیم و بهم میزنیم و گوشت مرغ ریش شده (درشت ریش کنید) را در ماست میخابانیم.
3- بهتر است از یک روز قبل مواد را در ماست بخوابانید. - پلو را آبکش میکنیم ته یک ظرف نسوز (من در ماهیتابه این کار را انجام دادم) دو عدد زرده تخم مرغ نصف از روغن و یکی دو ملاقه از ماستی که گوشت مرغ را در آن خواباندیم میریزیم سه چهار کفگیر برنج در ماهیتابه ریخته و مایه با برنج خوب مخلوط میکنیم و در ته ظرف را با پشت قاشق حسابی صاف میکنیم.
4- مقداری مرغ روی برنج میچینیم(تقریبا همه طرف رو پر کند) باز سه چهار کفگیر برنج و دوباره از گوشت مرغ روی برنج میریزیم. در هر مرحله با پشت قاشق صاف میکنیم و فشار میدهیم تا له شود.
5- در آخر آب گوشت مرغ را با بقیه زعفران و سه چهار قاشق سوپخوری روغن آبکرده و بقیه ماستی که در ظرف باقیمانده را مخلوط میکنیم و این مایه را روی سطح برنج میریزیم.(ممکن است یکم آب زیاد شود اما همان اجازه میدهد تا پلو نسوزد و بافت نرمی پیدا کند)
6- در ماهیتابه را با دم کنی میپوشانیم و اول بمدت 5 دقیقه با حرارت زیاد بعد از آن یک ساعت و نیم الی دو ساعت با حرارت کم و شعله پخش کن میگذاریم تا دم بکشد.
آخرین ارسال های انجمن
عنوان | پاسخ | بازدید | توسط |
اس ام اس های خنده دار ضد پسر | 0 | 360 | blackdrama |
لی مین هو جذاب ترین مرد اسیا | 6 | 1928 | blackdrama |
به این میگنننننننننننننننن تاااااااااااااااااریخ | 5 | 757 | adcb |
خب اینم از کفش... کدوم یکی رو دوس داریید؟ | 2 | 1017 | golbarg |
کدوم مدل خونه رو دوس داری ؟؟ | 2 | 896 | golbarg |
صحنه ای نادر از دعوای زن و شوهر 18 | 6 | 4637 | golbarg |
دوران مدرسه کجا نشسته بودیراستشو بگو ؟ | 12 | 2176 | nazaninzahra91 |
زیبا و دردناک !!!!!!!!!!!! | 3 | 1102 | javad722 |
دو تا سوال؟؟؟؟ | 2 | 745 | abol |
طنز حرف زدن زنها | 2 | 990 | abol |
یادش بخیر اون وختا... | 1 | 830 | abol |
مناجات نامه یک دانش آموز تنبل با خدا-آخر خنده | 3 | 1692 | abol |
مگه میشه !!! مگه داریم !!! | 1 | 689 | abol |
عاقبت خانم ها | 4 | 1767 | abol |
مدیونی فکر کنی فتوشاپ یا خالی بندیه ! | 1 | 1015 | ehsan3703 |
فک کنم چشمای من الاغ داره !!!!!!!!!! | 2 | 1231 | ehsan3703 |
و اینجا دبی هست بعد از حدود 20 سال! | 7 | 1949 | ehsan3703 |
اینجا نه آمریکاست نه اروپا اینجا وطنم ایران, لاهیجان است. | 5 | 2935 | ehsan3703 |
عکـس نوشته های زیبا و پند آموز ژوان | 8 | 2236 | sefocot |
راستی!!!!! تا حالا از این بلا ها سرتون اومده؟؟؟؟ | 0 | 819 | azimi |